Zamrażarka szokowa ALEXANDER TOUCH 15

Zamrażarka szokowa ALEXANDER  służy do szokowego obniżenia temperatury produktu spożywczego (mięsa, wędlin, ciast itp.) W krótkim czasie -  do 90 minut można obniżyć temperaturę mierzoną wewnątrz produktu z 70⁰ C do 3⁰ C lub w ciągu 270 minut z 70⁰ C do – 18⁰ C. W rezultacie tak szybkiego obniżenia temperatury redukuje się rozwój bakterii oraz powstawanie kryształków lodu, zachowując walory smakowe i jakościowe produktu.

Tak przygotowany produkt może być przechowywany przez dłuższy czas w odpowiednich komorach, szafach chłodniczych lub mroźniczych bez obawy o utratę jakości.

W restauracji, cukierni, lodziarni czy cateringu i wszędzie tam, gdzie niezbędne jest przechowywanie produktów przez dłuższy czas lub wcześniejsze przygotowanie produktów, przy zachowaniu wymogów norm HACCP, niezbędne jest stosowanie szybkiej zamrażarki ALEXANDER.

Zamrażarka pracuje w 4 trybach programowych:

• Schłodzenia w czasie 90 minut z temperatury + 70⁰ C do + 3⁰ C,
• Mrożenia w czasie 270 minut z temperatury + 70⁰ C do – 18⁰ C,
• Schłodzenie z pomiarem sondą temperatury  wewnątrz produktu,
• Mrożenie z pomiarem sondą temperatury wewnątrz produktu.

Ponadto realizuje opisane wcześniej funkcje :

• Rozmrażanie
• Utwardzanie lodów
• Sterylizacja ryb
• Rejestr własnych przepisów,
• Pamięć alarmów HACCP

Wymiary (mm): 770 x 800 x 1870

Pojemność: 15 x pojemnik GN 1/1 lub 15 półek (mm) 600 x 400

Zasilanie : 400 V/ 50 Hz / 3F