Krajalnica do sera – ważne cechy

Ser żółty jest bardzo specyficznym i trudnym produktem do cięcia i porcjowania.  Krajalnice do cięcia serów żółtych charakteryzują się specjalnym wykonaniem, które ułatwia cięcie tego produktu.  Jednak przy wyborze konkretnego modelu, klienci często zastanawiają się na co zwrócić uwagę  przy zakupie krajalnicy? 

Jakie parametry wpływają na komfort użytkowania? 

Najważniejsze cechy krajalnic do sera. 

Warto pamiętać, że sery żółte charakteryzują się dużą zawartością tłuszczu i w wyższej temperaturze stają się bardzo plastyczne co może bardzo utrudnić ich krojenie. Dlatego dla uzyskania plastrów sera o odpowiedniej jakości ( grubość i kształt ) niezbędne jest aby sery żółte przeznaczone do cięcia na plastry były wcześniej schłodzone. W trakcie cięcia ser żółty ma tendencje do przyklejania się do powierzchni po których się przesuwa. Dlatego w krajalnicach przeznaczonych do cięcia sera stosuje się teflon, którym powleczone są elementy, mające styczność z krojonym serem żółtym. Tymi elementami są : ostrze, osłona ostrza, żagiel ( czyli powierzchnia po której przesuwa się ser w czasie krojenia ). Teflon znacznie obniża opory powstające przy cięciu sera , a tym samym ułatwia cięcie tego produktu i podnosi jakość krojenia.Inną ważną cechą krajalnic do cięcia serów żółtych jest moc silnika. Jak wcześniej pisaliśmy, ser żółty jest trudnym produktem do cięcia i zbyt słabe silniki napędzające ostrze mogą nie podołać temu zadaniu.Z tego powodu uważamy, że do cięcia serów żółtych powinny być używane krajalnice o średnicy 250 mm i większe, które dysponują silnikami odpowiedniej mocy.

Komfort 

Przed ostateczną decyzją i wyborem należy wziąć pod uwagę komfort w użytkowaniu. Tutaj istotna jest łatwość obsługi i utrzymania urządzenia w czystości, cicha, płynna praca a także zapewniony serwis i gwarancja.W tym celu zapraszamy do kontaktu. Rozwiejemy Państwa wątpliwości, co do modelu i odpowiemy na wszelkie pytania związane z kupnem krajalnicy.